En dépit de son goût amer, le Mougnaka encore appelé Tsangui ou Nzanga selon les ethnies de chez nous, est un légume très apprécié. Ce plat constitue une des fiertés culinaires propres aux Logovéens. Il est simple à cuisiner et plein de vitamines. 

Comme ingrédients, vous aurez besoin de : 

2 bottes de Tsangui;

1 oignon;

De l’huile de palme ou d’arachide;

Du sel.

Pour la cuisson :

1- Nettoyez puis découpez vos légumes. Surtout n’hésitez pas à les laver plusieurs fois pour enlever le sable;

2- Mettez les à cuir sans y ajouter de l’eau;

3- Les remuez puis les piler légèrement avec une spatule en bois;

4- Une fois que l’eau aura tari, ajoutez  y l’huile, le sel et l’oignon découpé en fines lamelles. Remuez le tout. Au bout de 5 à 10 minutes, votre plat est prêt.

Ce plat légume du terroir, peut s’accompagner  de banane plantain ou de taro. Le manioc ou le tubercule de manioc peuvent pour certains aussi bien faire l’affaire.

Alors, régalez vous!!!!